Σίκαλη

Η σίκαλη μοιάζει πολύ με το σιτάρι και άλλα σιτηρά, έχει πολύ δυνατό ριζικό σύστημα, ενώ αντέχει περισσότερο από τα άλλα σιτηρά σε φτωχά εδάφη και στην ξηρασία. Είναι ιδιαίτερα θρεπτική και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε, C, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο και φώσφορο.