Κριθάρι

Το κριθάρι, γνωστό από την αρχαιότητα, είναι δημητριακός καρπός του αγγεόσπερμου μονοκοτυλήδονου φυτού του είδους Κρθή η κοινή (Hoideum vulgare). Το κριθάρι είναι ένα από τα πρώτα δημητριακά που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο σε μεγάλη ποικιλία κλιμάτων. Καλλιεργείται όμοια όπως το σιτάρι, σπέρνεται το φθινόπωρο ή την άνοιξη και αναπτύσσεται καλύτερα από το σιτάρι σε φτωχά ξερά, μη ασβεστούχα εδάφη. Χρήση: Χρησιμοποιείται σε σούπες στην θέση του ρυζιού, σε σαλάτες με βρασμένο κριθάρι και φρέσκα λαχανικά ή να το εντάξετε στο πρωινό σας μαζί με γάλα αντί για τα συνηθισμένα δημητριακά ή βρώμη.