Αλεύρι Αμυγδάλου Βιολογικό ”ΒιοΑγρός”

Το Αλεύρι Αμυγδάλου είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και εύκολο στη χρήση. Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, στον ίδιο τύπο υγιεινών λιπών (όπως του ελαιολάδου). Έχει υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και χαμηλούς υδατάνθρακες.

Χρήση: Χρησιμοποιήστε στις συνταγές σας την ίδια ποσότητα αλεύρου, αλλά μειώστε ελαφρά την ποσότητα των υγρών. Δοκιμάστε προηγουμένως τα υλικά, προκειμένου να πετύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

 Λίγα λόγια για το Αλεύρι Αμυγδάλου:

Στη χώρα μας, χρησιμοποιούμε το κλασικό αλεύρι σε μεγάλες ποσότητες στην καθημερινή μας διατροφή. Είναι αρκετά φθηνό και εύκολο προς χρήση, αλλά δυστυχώς όχι και τόσο υγιεινό. Κατά την επεξεργασία, το φύτρο και το πίτουρο αφαιρούνται· αυτά τα μέρη είναι τα πιο θρεπτικά. Το αλεύρι αμυγδάλου όμως διατηρεί όλα τα καλά συστατικά. Για να φτιαχτεί, τα αμύγδαλα ζεματίζονται, βράζονται, αλέθονται και κοσκινίζονται. Αλλά τα θρεπτικά συστατικά δεν αφαιρούνται σε αυτή τη διαδικασία!

1.Το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του βάρους

Οι Έλληνες, όπως και οι Αμερικάνοι, αντιμετωπίζουμε πρόβλημα παχυσαρκίας. Το πρόβλημα εντοπίζεται ιδιαίτερα στα παιδιά, τα οποία από μικρά εμφανίζουν σημάδια παχυσαρκίας και το ποσοστό όλο και αυξάνεται. Σε αυτό ακριβώς το πρόβλημα, το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να παίξει έναν θετικό ρόλο. Τα αμύγδαλα ελέγχουν το βάρος, αυξάνοντας την αίσθηση κορεσμού. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, πρωτεΐνη και ακόρεστα λιπαρά. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά θα σας κρατήσουν χορτάτους και έτσι είναι λιγότερο πιθανό να παραφάτε. Τα ακόρεστα λιπαρά επίσης έχουν την ιδιότητα να καίνε λίπος ακόμα και σε ακινησία.

Το συνηθισμένο αλεύρι που χρησιμοποιούμε, από την άλλη πλευρά, συνδέεται με την απόκτηση βάρους. Επιπροσθέτως, κατά την επεξεργασία, συχνά προστίθενται σάκχαρα, τα οποία προσθέτουν και θερμίδες στη διατροφή μας. Έτσι, προτιμώντας το αλεύρι αμυγδάλου, θα σταματήσετε να παίρνετε βάρος, αλλά και θα ενισχύσετε τη δίαιτα για τη μείωση του. Εξάλλου, η παχυσαρκία συνδέεται με προβλήματα όπως εγκεφαλικά, διαβήτη και εμφράγματα. Αλλά και γι’ αυτά το αλεύρι αμυγδάλου προσφέρει προστασία.

2. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Στην Ελλάδα κάθε χρόνο σημειώνονται περίπου 20.000 περιστατικά εμφράγματος του μυοκαρδίου. Αποτελεί μια από τις κύριες αιτίες θανάτου και αν και υπάρχουν διάφοροι παράγοντες επικινδυνότητας, το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να βοηθήσει και εδώ. Τα αμύγδαλα μπορούν να ενισχύσουν την «καλή» χοληστερόλη HDL και να μειώσουν την «κακή» LDL όπως και τη συνολική χοληστερίνη. Αυτοί οι καρποί περιέχουν επίσης μαγνήσιο και ίνες- δύο θρεπτικά στοιχεία που μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Γι’ αυτό και το αλεύρι αμυγδάλου θα κρατήσει μακριά από εσάς τις καρδιακές νόσους.

Παρεπιπτόντως, το συνηθισμένο αλεύρι αυξάνει τη συνολική χοληστερίνη και μειώνει την καλή. Επίσης συνδέεται με υπέρταση, υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων και κακή ενδοθηλιακή λειτουργία. Όλα αυτά σε συνδυασμό συνιστούν την καλύτερη συνταγή για εμφάνιση καρδιαγγειακών νόσων.

3. Προλαμβάνει τον διαβήτη

Ο διαβήτης αποτελεί άλλο ένα μεγάλο πρόβλημα τόσο παγκοσμίως, όσο και στη χώρα μας. Περίπου 1.200.000 εμφανίζουν έναν από τους δύο τύπους διαβήτη και ο αριθμός συνεχίζει να ανεβαίνει. Τα αμύγδαλα προσφέρουν προστασία και διαχείριση του διαβήτη. Το μαγνήσιο και οι ίνες βοηθούν, ελέγχοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Οι ίνες επίσης πέπτονται με αργούς ρυθμούς, έτσι η γλυκόζη του αίματος δεν φτάνει στα ύψη μετά από ένα γεύμα. Επιπλέον, τα αμύγδαλα από μόνα τους είναι μια τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Από την άλλη πλευρά, το αλεύρι που συνήθως χρησιμοποιούμε αυξάνει την μεταγευματική γλυκόζη του αίματος. Αυτό έχει κακά αποτελέσματα για τους διαβητικούς. Όσο για τους μη-διαβητικούς; Το αλεύρι αμυγδάλου αποτελεί ένα καλό μέτρο πρόληψης του διαβήτη.

4. Παρέχει θρεπτικά συστατικά

Να θυμάστε ότι τα θρεπτικά συστατικά συνήθως αφαιρούνται από το λευκό αλεύρι. Ωστόσο, το αλεύρι αμυγδάλου κρατά όλες του τις ιδιότητες και έτσι αυτόματα το κάνει την καλύτερη επιλογή.

πηγή

Δείτε όλα τα Άλευρα ΕΔΩ!