Αλεύρι Φαγόπυρου

Αν και οι σπόροι του φαγόπυρου θυμίζουν δημητριακό, πρόκειται για το σπόρο ενός φρούτου. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη σε σχέση με τη χαμηλή ποσότητα των δημητριακών, τις περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ και είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και το ψευδάργυρος.

Δείτε όλα τα Άλευρα ΕΔΩ!