Αλεύρι Λιναρόσπορου

Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι θρεπτικότατο, ιδιαίτερα εύπεπτο, πλούσιο σε Ω3 λιπαρά και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Λίγα λόγια για το Λινάρι και το Λιναρόσπορο:

Περιγραφή

Πρόκειται για ένα μονοετές φυτό, με καταγωγή από περιοχές της Ασίας και ίσως της Ινδίας. Η Ρωσία είναι η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα λιναριού στον κόσμο με 250-300.000 τόνους ετησίως, που αποτελεί το 25% της παγκόσμιας παραγωγής. Άλλες χώρες που καλλιεργούν λινάρι είναι η Γαλλία, η Ινδία, η Λιθουανία.

Στην Ελλάδα, η καλλιέργεια είναι μικρή και κυρίως καλλιεργείται στη Μεσσηνία, περισσότερο για την παραγωγή λιναρόσπορου. Είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό, με φύλλα απλά, άμισχα, με κυανά άνθη, πενταμερή και διπλοστήμονα, σε διακλαδισμένη ταξιανθία, που εμφανίζονται τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο καρπός του είναι κάψα με πολλά σπέρματα, τα οποία έχουν βλεννώδες επίχρισμα.

Το λινάρι δεν περιέχει γλουτένη.

Ιστορία και παράδοση

Το λινάρι είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Οι αρχαίοι λαοί συνήθιζαν να καταναλώνουν τους σπόρους του μαγειρεμένους, ενώ αργότερα, οι πρώτοι Ευρωπαίοι διατροφολόγοι θεωρούσαν το λινέλαιο ως ένα από τα καλύτερα έλαια για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων του λιναριού ήταν γνωστές στην αρχαία Ελλάδα. Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε για τις φλεγμονές των βλεννογόνων. Ο Θεόφραστος στο έργο του “Περί των φυτών ιστορίας” πρότεινε τη χρήση του λιναρόσπορου ως φάρμακο για το βήχα. Ο Διοσκουρίδης αναγνώριζε επίσης στο λιναρόσπορο, γενικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τον 16ο αιώνα, το λινέλαιο αντικατέστησε τον λιναρόσπορο.

Θεραπευτικές δράσεις και χρήσεις

-Στις μέρες μας οι σπόροι λιναριού χρησιμοποιούνται κυρίως σαν καθαρτικό.

-Ο λιναρόσπορος έχει μαλακτικές ιδιότητες. Καταπραϋνει τους ερεθισμούς του πεπτικού συστήματος.

-Το έγχυμα από λιναρόσπορο ανακουφίζει τις φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος.

-Διεγείρει την πνευματική λειτουργία

-Προλαμβάνουν τον καρκίνο ή καθυστερούν την εξέλιξή του, γιατί περιέχουν Λιγνάνες, που έχουν την ικανότητα να απενεργοποιούν τα ισχυρά οιστρογόνα που ευθύνονται για την ανάπτυξη καρκινικών όγκων στο μαστό, στο αναπαραγωγικό σύστημα (μήτρα) και στο παχύ έντερο.

-Υπάρχουν ικανοποιητικά στοιχεία της χρήσης του για τη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη.

-Προστατεύουν από φλεγμονικές ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, ο ερυθηματώδης λύκος και η ψωρίαση.

-Ο λιναρόσπορος προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού.

-Προστατεύει την καρδιά, μειώνει τη χοληστερίνη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

-Βοηθά στο άσθμα, τους πόνους της περιόδου, τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου αλλά και στην κατάθλιψη.

-Μετριάζει τα συμπτώματα φλεγμονωδών νόσων, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και πιθανώς προστατεύουν από το διαβήτη.

-Συμβάλλει στη μείωση της υψηλής πίεσης.

-Το αφέψημα κάνει καλό στα βρογχικά, στην πνευμονία αλλά και στις πέτρες της χολής.

-Είναι καταπραϋντικό για την γαστρίτιδα και τον ερεθισμένο λαιμό.

-Καθώς το λάδι των σπόρων του είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, παρουσιάζει ενδιαφέρον για τη διατροφή της λεγόμενης τρίτης ηλικίας.

-Το λινέλαιο σκοτώνει τα σκουλήκια και τα παράσιτα του εντέρου.

-Δρα κατά της νευροπάθειας και καταπολεμά την κατάθλιψη. Πρόσφατες έρευνες παρουσιάζουν ενθαρρυντικά αποτελέσματα ως προς τη θεραπευτική του δράση σε ψυχιατρικά και νευρολογικά προβλήματα.

-Αυξάνουν το μεταβολισμό, βοηθούν στην καύση των ανθυγιεινών λιπαρών στο σώμα και προκαλούν θερμογένεση. Κόβουν δε την όρεξη για ανθυγιεινά λίπη.

-Ως άλευρο, ο λιναρόσπορος χρησιμεύει στην παρασκευή μαλακτικών καταπλασμάτων και καταπλασμάτων που βοηθούν την επούλωση πληγών.

-Σαν κατάπλασμα χρησιμοποιείται επίσης, στη θεραπεία της ακμής και του έρπητα.

πηγή

Δείτε όλα τα Άλευρα ΕΔΩ!