Νιφάδες Φαγόπυρου

Με προέλευση από την Ανατολή, το φαγόπυρο ή αλλιώς “μαύρο σιτάρι” (Fagopyrum esculentum) είναι ένας σπόρος ιδιαίτερα διαδεδομένος στις ασιατικές χώρες, όπου αποτελεί βασικό συστατικό των noodles. Λέγεται ότι οι πρώτοι που το χρησιμοποίησαν ήταν οι μοναχοί στο Θιβέτ, που έφτιαξαν ζυμαρικά από το αλεύρι του. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, έχει ελάχιστα λιπαρά και αξίζει να έχει μία θέση στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.